 Консалтинговая компания «Кулинар – сервис» занимается развитием проектов в Украине, предлагает услуги по проведению мероприятий, связанных с организацией открытия отелей, ресторанов, кафе, баров, предприятий быстрого питания (fast food). О нас | Компания «Кулинар-сервис» создана в 2002 г. Компания занимается разработкой технической и технологической документации для предприятий питания, пищевого и кондитерского производств, организацией и проведением Кулинарных чемпионатов и конкурсов в Донецке и Донецкой области, формированием и подготовкой Региональной команды кулинаров для участия в Международных Кулинарных чемпионатах. |  | В декабре 2006 г. открыто новое направление: консалтинговые услуги в ресторанно – гостиничной индустрии. Компания оказывает услуги не только по открытию новых предприятий ресторанного и гостиничного бизнеса, но и помогает действующим заведениям исправить допущенные ошибки и улучшить финансовые показатели. |
Перечень услуг, оказываемых компанией действующим объектам ресторанного и гостиничного бизнеса: Анализ деятельности действующих предприятий гостиничной и ресторанной индустрии на предмет соответствия стандартам, оптимизация структуры предприятия; Выявление фактов злоупотребления со стороны персонала и рекомендации по их устранению, анализ цен покупных товаров, продуктов, программа «тайный посетитель»; Внедрение качественных систем учёта и контроля для улучшения показателей эффективности работы данного заведения; Введение систем контроля продаж, закупки, изготовления блюд, списаний товаров и блюд, скидок; Тестирование персонала на предмет профессионального соответствия; Консультации по вопросам изменения концепции или «рестайлинга»; Корректировка или изменение меню; Разработка нового меню, составление рецептур блюд, технологических и калькуляционных карт; Разработка и внедрение стандартов и технологий обслуживания для всех подразделений предприятия; Разработка программы по продвижению и раскрутке ресторана; Управление действующими объектами по Договору доверительного управления с Собственником предприятия. Перечень услуг, оказываемых компанией новым объектам ресторанного и гостиничного бизнеса: Экспертиза объектов недвижимости на соответствие нормам и требованиям, предъявляемым к объектам гостиничной и ресторанной индустрии; Составление технического задания на проектируемые объекты; Участие в разработке дизайнерских и архитектурных проектов отелей, ресторанов, кафе, баров и fast food; Разработка конкурентной концепции для предприятий ресторанной индустрии; Консультации на этапах проектирования, строительства, оснащения и оборудования; Разработка бизнес-планов и плана маркетинга отелей, ресторанов, кафе, баров и fast food; Выбор оптимальной системы управления отелей, ресторанов, кафе, баров и fast food, включая разработку полного пакета документов, касающихся структуры управления гостиницы или предприятия питания, штатного расписания, должностных инструкций, методики тестирования при отборе кадров; Подготовка к «запуску» объекта гостиничной или ресторанной индустрии; Разработка меню, составление рецептур блюд, технологических и калькуляционных карт; Разработка технологической документации; Консультации и помощь в выборе оборудования, мебели, расходных материалов, продуктов питания, напитков; предложения по подбору поставщиков; Выбор и внедрение комплексной автоматизированной системы управления гостиницей, рестораном, кафе, баром и fast food; Разработка и внедрение стандартов и технологий обслуживания для всех подразделений предприятия; Помощь в подборе и подготовке персонала; Подготовка кадров руководителей подразделений; Консультации и помощь в разработке эффективной рекламной кампании; Открытие ресторана «под ключ»; Управление объектом по Договору доверительного управления с Собственником предприятия. Проекты |
